Tarte fine de Chèvre à la Poire Tapée
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 4 fonds de pâte feuilletée (diamètre 10 cm)
- 1 salade feuilles de chêne
- 1 fromage de chèvre ½ sec ou frais
- 4 Poires Tapées william déshydratées
- 5dl de Gamay de Touraine
- 1 oeuf
- 1dl de lait
- Gruyère (facultatif)
Pour 4 personnes
- 4 fonds de pâte feuilletée (diamètre 10 cm)
- 1 salade feuilles de chêne
- 1 fromage de chèvre ½ sec ou frais
- 4 Poires Tapées william déshydratées
- 5dl de Gamay de Touraine
- 1 oeuf
- 1dl de lait
- Gruyère (facultatif)
- La veille, faites réhydrater les Poires Tapées dans le Gamay,
- Le lendemain les faire cuire dans le vin pendant 1 petite heure.
- Coupez les poires en quartiers, sortez le cour avec les pépins, en faire les bords de fond de tarte fine.
- Garnissez de chèvre,
- Faire une omelette avec l'ouf, le lait, versez sur les fonds de tarte fine
- Mettre au four 35 minutes à four chaud 180°
- Dressez sur assiettes, accompagné avec une salade.
| POIRES TAPÉES | |||
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200 g | Ref. 1003 | |
| Fruits secs poires séchées
200g RECETTES |
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| POIRES TAPEES AU VOUVRAY DESSERT | |||
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382g | Ref. 1007 | |
| Poires Tapées au Vouvray Moelleux (5 poires) Recettes: Foie gras, Sorbet Cassis Salade de Chévre, Tarte fine au Chévre |
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