Tarte fine à la Fourme d'Ambert à la Poire Tapée
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 4 fonds de pâte feuilletée (diamètre 10 cm)
- 1 salade feuilles de chêne
- 1 morceau de Fourme d'Ambert
- Poires Tapées Beurré Hardy ou Passe Crassane déshydratées
- 5dl de Gamay de Touraine
- 1 oeuf
- 1dl de lait
- Gruyère (facultatif)
Pour 4 personnes
- 4 fonds de pâte feuilletée (diamètre 10 cm)
- 1 salade feuilles de chêne
- 1 morceau de Fourme d'Ambert
- Poires Tapées Beurré Hardy ou Passe Crassane déshydratées
- 5dl de Gamay de Touraine
- 1 oeuf
- 1dl de lait
- Gruyère (facultatif)
- La veille, faites réhydrater les Poires Tapées dans le Gamay,
- Le lendemain les faire cuire dans le vin pendant 1 petite heure.
- Coupez les poires en quartiers.
- Sortez le cour, les pépins.
- Faites les bords de fond de tarte fine avec les quartiers.
- Garnissez de morceaux de Fourme d'Ambert.
- Mettre au four 35 minutes à four chaud 180°C.
- Dressez sur assiette accompagnée de salade.
| POIRES TAPÉES | |||
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200 g | Ref. 1003 | |
| Fruits secs poires séchées
200g RECETTES |
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| POIRES TAPEES AU GAMAY VIANDE | |||
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382g | Ref. 1021 | |
| Poires Tapées au Gamay de Touraine (5 poires) Recettes: Filet de Boeuf, Magret de Canard, Tarte Fine à la fourme d'Ambert |
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