Pour des raisons de santé, une partie de la production de poires tapées est désormais produite dans un sèchoir ventilé, nouvelle technologie.
Ce nouveau procédé allié a notre savoir faire nous permet, en respectant la provenance des fruits, la maturité des poires, les temperatures et une durée de déshydratation identique au four traditionnel, de vous présenter un produit de qualité équivalente.
Une production traditionnelle est toujours élaborée dans nos fours chauffés au bois, afin de maintenir notre savoir faire.
Les tarifs sont effectifs de 01/01/2020 au 31/12/2020.
Poires Tapées
| POIRES TAPÉES | |||
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200 g | Ref. 1003 | |
| Fruits secs poires séchées 200g RECETTES |
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Rehydratations desserts
| POIRES TAPEES AU GAMAY DESSERT | |||
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382g | Ref. 1005 | |
| Poires Tapées au Gamay de Touraine (5 poires) Recette: Glace vanille |
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| POIRES TAPEES AU VOUVRAY DESSERT | |||
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382g | Ref. 1007 | |
| Poires Tapées au Vouvray Moelleux (5 poires) Recettes: Foie gras, Sorbet Cassis Salade de Chévre, Tarte fine au Chévre |
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| POIRES TAPEES AU SIROP | |||
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382g | Ref. 1010 | |
| Poires Tapées au sirop (5 poires) Recette: Poires Tapées à la Glace Chocolat |
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| POIRES TAPEES AU THÉ/MIEL | |||
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382g | Ref. 1012 | |
| Poires Tapées au thé/miel (5 poires) |
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Rehydratations viandes
| POIRES TAPEES AU VOUVRAY VIANDE | |||
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382g | Ref. 1019 | |
| Poires Tapées au Vouvray demi-sec (5 poires) Recettes: Cailles, Coquilles St. Jacques, Dos de Cabilaud |
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| POIRES TAPEES AU GAMAY VIANDE | |||
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382g | Ref. 1021 | |
| Poires Tapées au Gamay de Touraine (5 poires) Recettes: Filet de Boeuf, Magret de Canard, Tarte Fine à la fourme d'Ambert |
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Plats Cuisinés
| COQ A LA POIRE TAPEE | |||
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360g | Ref. 1023 | |
| 610g | Ref. 1024 | ||
| Coq à la Poire Tapée |
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| AMROISINE A LA POIRE TAPEE | |||
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360g | Ref. 1025 | |
| 800g | Ref. 1026 | ||
| Ambroisine à la Poire Tapée |
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| LAPIN A LA POIRE TAPEE | |||
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610g | Ref. 1027 | |
| 800g | Ref. 1028 | ||
| Lapin à la Poire Tapée |
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| CAILLE A LA POIRE TAPEE | |||
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600g | Ref. 1029 | |
| 800g | Ref. 1030 | ||
| Caille à la Poire Tapée |
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| FILET MIGNON A LA POIRE TAPEE | |||
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610g | Ref. 1031 | |
| 800g | Ref. 1032 | ||
| Filet Mignon à la Poire Tapée |
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Terrines et Derivés
| TERRINE A LA POIRE TAPEE AU VOUVRAY | |||
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130g | Ref. 1036 | |
| 190g | Ref. 1037 | ||
| Terrine à la Poire Tapée au Vouvray Recette: Terrine à la Poire Tapée |
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| MARMELADE DE POIRES TAPEES | |||
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130g | Ref. 1013 | |
| Marmelade de Poire Tapée |
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| CARAMEL DE POIRES TAPEES | |||
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150g | Ref. 1014 | |
| Caramel de Poire Tapées Recette: Caramel de Poire Tapées |
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