Magrets de canard à la Poire Tapée
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 2 magrets de canard
- 4 Poires Tapées réhydratées au vin rouge
- 1 cuillérée à soupe de miel
- 1 noix de beurre
- Sel, poivre
Pour 4 personnes
- 2 magrets de canard
- 4 Poires Tapées réhydratées au vin rouge
- 1 cuillérée à soupe de miel
- 1 noix de beurre
- Sel, poivre
- Pratiquez les entailles sur les magrets côté peau.
- Faites griller les magrets côté peau.
- Eliminez la graisse en surplus et les tourner côté chair pour atteindre une cuisson rosée.
- Faites chauffer les poires réhydratées dans une casserole
- Eliminez la graisse de canard de la poêle, posez une noix de beurre, faites chauffer.
- Mélangez le beurre et le miel, enduire de ce mélange les magrets.
- Servir les magrets croustillants, les poires réhydratées.
- Nappez les magrets du reste de miel et de beurre.
| POIRES TAPEES AU GAMAY VIANDE | |||
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382g | Ref. 1021 | |
| Poires Tapées au Gamay de Touraine (5 poires) Recettes: Filet de Boeuf, Magret de Canard, Tarte Fine à la fourme d'Ambert |
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